今天來到這家位於中壢SOGO商圈附近，由年輕人所開的拉麵店，點了豚戈酥麻麻拉麵和柚子肉肉清湯拉麵，還有唐揚雞、川味胡麻豆腐和彈珠汽水。
最讓人驚豔的是豚戈酥麻麻拉麵，湯頭濃郁，香氣迷人，而麵條是採用業界首選立成製麵，果然咬勁十足，非常好吃，再搭配半顆黃金蛋、叉燒、蔥花、海苔、香菜、絞肉和辣椒籽，整碗拉麵色香味俱全，真的會很快就享用完畢了！
拉麵的靈魂在湯頭，湯頭不能死鹹，不能過濃，也不能過淡，要看似清淡卻有濃郁的口感與層次，而濃郁的湯頭，則又必須帶點清爽感，豚戈拉麵正是掌握到如此需要平衡關鍵的店家之一。是以大量豬骨頭與雞骨頭熬製12小時精華再加入鯖魚、鰹魚及大量蔬果等，讓湯頭帶上鮮甜誘人的口感。
至於柚子肉肉清湯拉麵，則是上面擺滿了半碗的肉片，軟嫩的肉質，又帶點火烤炙燒的味道，更是將我們能品嚐到的口感層次，逐步的提升，也讓意猶未盡的訊息，在腦海裡不停的被圍繞。而碗裡的雞叉燒則為低溫烹調的雞胸肉，肉質軟嫩無比，一點也不乾柴。慢火製作的叉燒肉，也是好吃到無法言語。
另外的兩道小菜也十分喜歡，帶脆的唐揚雞和滑嫩的豆腐，好吃到不行！一般所吃到的唐揚雞，是以雞肉為主，但店長卻偏重雞皮稍多的肉塊，所以一口吃下的時候，脆脆的雞皮，香酥爽口，好吃到讓人印象深刻。
川味胡麻豆腐一上桌，就讓我的相機記憶體瞬間少了不少，那潔白的豆腐上面鋪滿柴魚片和蔥花，又淋上金黃的胡麻醬汁，放在造型討喜的圓盤裡，不斷散發誘人的視覺魅力。
在這店裡我也見到三位年輕人認真打拼的精神，不算太大的店面裡，卻有一種不服輸的精神，試著要在桃園打出正統日式拉麵的天地。
中午用餐時間一到，老客人就陸續上門光顧，顯示已經培養一批死忠的顧客，營業時間一到，就迫不及待地進門享用這湯頭濃郁的道地日式拉麵。
店裡是加麵一次不加價，所以有空可以來中壢Sogo商圈附近，品嚐這在地年輕人用心烹煮的道地日式拉麵，保證回味無窮呦！
店家資訊
豚戈 TonKo Ramen 拉麵&精釀啤酒專門店
地址：桃園市中壢區慈惠一街125號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:00 （週一公休）
電話：03 425 8284
外送平台：UberEats
官網：https://www.holkee.com/tonkoramen2020
IG: @tonkoramen @tonkoramenbeer
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/tonkoramenbeer
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