粋 割烹鐵板燒是將講究選用當季或當地最新鮮食材的無菜單創意料理，再結合割烹和鐵板燒料理方式，提供一處讓桃園中壢人有機會享用高檔的日式美食餐廳。以前就很喜歡吃鐵板燒，尤其是住在台北的時候，還特別去吃過好幾家相當有人氣的鐵板燒名店，因為當場可以看見食材料理的過程，那種色香味俱全的用餐氛圍，真的很棒，且料理完後，就能馬上品嚐美食的感覺，是其他類型餐廳所難以取代的。
就位在中壢市區不遠處南園二路上，目前一樓為正在裝潢的海童日本料理，而粋 割烹鐵板燒位在二樓，從旁的樓梯即可到達，室內空間相當的寬敞，也設有獨立的包廂。
至於何謂割烹？割烹與料亭最大的區別在於，割烹是以吧台和餐桌為中心的開放式廚房，用餐過程中，可以直接觀賞主廚的料理表演，或是聆聽主廚介紹食材與料理理念，是屬於互動性極高的料理體驗，若嚴格來說，鐵板燒也可以算是割烹料理的類型之一，所以來此用餐，特別有賓至如歸的感受。
一上樓就看到今天預計提供的各種食材擺在鐵板上，包含龍蝦、松葉蟹、鮑魚、干貝、午仔魚和山藥等等，各種山珍海味應有盡有，怎麼能不讓人食指大動呢？
目前需要事先訂位才能享用，一次約可提供12位客人同時用餐。
鐵板料理桌後方也擺有數種日式酒品，方便客人選擇。
粋 割烹鐵板燒目前提供兩種價位的套餐供顧客挑選，分別是1380元和1980元，因為是無菜單料理，所以今天會吃到什麼，是由主廚依照季節性食材的變化，來做調整。而這次品嚐的是1380元套餐，餐點包含山藥細麵佐吻仔魚乾、蒜味黃金蜆湯、香蒜奶油麵包、干貝裹五色米果、香煎午仔魚、魚子醬松葉蟹茶碗蒸、南非活鮑魚佐松露奶油醬、澳洲水姑娘龍蝦兩吃、A5山形和牛壽喜燒、香煎紐西蘭菲力牛排、櫻花蝦炒飯、日式銅鑼燒、抹茶冰淇淋與水果拼盤等，因為每道餐點都很好吃，幾乎很快就吃光光，所以真的不知道要大推哪一道，只能說來鐵板燒餐廳用餐，感覺就是超好吃超對味的。
山藥細麵佐魩仔魚乾
第一道所提供的美食，即是山藥細麵佐吻仔魚乾，滑嫩的山藥細麵配上香脆的吻仔魚乾，確實爽口，而最佳的吃法是先將吻仔魚乾吃完後，再將山藥細麵、山葵和醬汁一起攪拌，更能吃出這道料理的美味。
雖然粋 割烹鐵板燒是以鐵板燒料理為主，但吃到山藥細麵佐吻仔魚乾時，還以為自己是在吃懷石料理，因為這樣細緻的餐點，很難在大部分的鐵板燒餐廳吃到。
蒜味黃金蜆湯
這黃金蜆湯有著濃郁的蒜味，趁熱吃真是夠味，且蜆肉顆顆飽滿，也十分好吃。
無菜單料理同時也是考驗廚師對於食材的原味與烹調手法的熟悉程度，而這道蒜味黃金蜆湯，料理的恰到好處，蒜味不會太濃，份量也剛剛好。
香蒜奶油麵包
香噴噴現烤的蒜味麵包，每位客人吃完，還可以再加點一塊。
干貝裹五色米果
是用生食級的大干貝來料理，且五色米果炸得夠酥脆，但干貝依然保有軟嫩的口感，吃上一口，確實讓人很驚艷。
這道餐點也很有懷石料理的感覺，精緻到讓人讚嘆，各種食材的軟硬口感搭配上，也十分貼切。
香煎午仔魚
至於首先上場的鐵板料理是香煎午仔魚，而粋 割烹鐵板燒所使用的餐盤，也都是特別挑選過的，厚實保溫，又很有質感。
想不到澎湖午仔魚用鐵板來料理，魚皮超脆超好吃的，整片吃下去都還是覺得意猶未盡。
其實搭配的現煎紅皮馬鈴薯也是超好吃的。
魚子醬松葉蟹茶碗蒸
這茶碗蒸滿滿好料，不僅有松葉蟹肉和整尾大蝦，還有魚子醬，根本就是懷石料理的等級。
蒸蛋的口感也是超讚的，軟Q又順口，而到粋 割烹鐵板燒用餐，感覺比一般鐵板燒餐廳更能吃到不同的菜色，且料理的美味程度，也完全不輸日本料理餐廳。
南非活鮑魚佐松露奶油醬
採用的食材是嚴選的南非頂級活鮑魚，肉質極為軟嫩彈牙，是五星級飯店非常喜歡使用的高級海鮮之一。
一人一顆大鮑魚，果然這樣吃才會過癮。
這鮑魚的口感真是沒話說，又配上醃漬鮭魚子與松露奶油醬，更能凸顯其鮮美的程度。
澳洲水姑娘龍蝦兩吃
想不到1380元的套餐，就能吃到半隻澳洲龍蝦，感覺CP值超高的。今天主廚是將龍蝦頭用烤的方式來料理，而龍蝦身則是香煎。
龍蝦頭是配上魚子醬與明太子醬一起烤的，滋味確實獨特，也很好吃。
用鐵板來料理龍蝦，個人覺得最能吃到龍蝦，絕佳的肉質口感，也最能保留其原本的風味。因為用蒸的，留在蝦肉的水分會太多，煎的才能讓肉質更Q彈爽口。
料理的方式越是簡單，越能吃到原味，也更能吃出食材的新鮮程度，而這道美食無論是龍蝦還是蘆筍，都極為鮮美。
每次到鐵板燒餐廳吃龍蝦，感覺就很高檔，也不會浪費這麼高級的食材，所以一定要細細品嚐呦！
光看就讓人猛吞口水，果然吃龍蝦還是要到鐵板燒餐廳吃，沒那麼水才會好吃呦！
A5山形和牛壽喜燒
想不到在鐵板燒餐廳也能吃到壽喜燒，實在是太讓人期待了。
因為家裡的小朋友很喜歡吃壽喜燒，所以也算常常吃，不過看著主廚料理的過程，還是真想趕快吃到。
A5山形和牛肉片薄切，光看那油花的分佈，如此的完美，就知道這肉品的品質，絕對不是蓋的。
將和牛拿來做壽喜燒，其實一點都不會浪費，反而比單純用火鍋涮來吃，肉質又更為軟嫩香甜。
一定要加蛋吃才會更好吃呦！
香煎紐西蘭菲力牛排
主廚料理前，會先詢問希望的牛排熟度，由於是菲力，一般來說都是煎至5或7分熟最適合。
當然現煎牛排趁熱吃，最好吃，而且粋 割烹鐵板燒主廚，上桌前還會用白蘭地炙燒一下牛排，所以風味又更加迷人呦！
到鐵板燒用餐，除了可以吃到生猛鮮甜的龍蝦外，現煎牛排也是不容錯過的美食佳餚，因為是用鐵板來料理，熟度控制上可以更為精準些，所以肉質的口感，又比烤箱烤的更為細膩許多，且又不會用牛排醬來提味，所以肉質好壞，一吃就馬上吃得出來。
提供的佐料有現炒蒜片、現磨山葵和松露鹽，尤其是松露鹽，超搭超合口的，所以原味吃完後，一定要試著配松露鹽吃吃看呦！
櫻花蝦炒飯
是用浸在蛋液的日本米來炒的，且櫻花蝦是另外先炒熟，並非一直隨著米飯翻炒，所以又特別香。
個人覺得來鐵板燒餐廳用餐，最讓人期待的三道美食料理，就是龍蝦、牛排和炒飯，因為用鐵板炒出來的米飯，特別有口感，也不會過於油膩，又因為料理過程十分費工，必須不停翻炒，所以不夠高檔的鐵板燒餐廳，一般是不會提供這道現炒美食的，因此這次又能在粋 割烹鐵板燒吃到，格外感到幸福。
日式銅鑼燒 抹茶冰淇淋 水果拼盤
現做的日式銅鑼燒餅皮，還放上滿滿的紅豆餡，怎能不讓人心動呢？
與高檔鐵板燒餐廳一樣，享用點心的時候，是需要移駕到一旁的點心區品嚐的。
份量雖然不算多，但無論是銅鑼燒和抹茶冰淇淋，還是水果拼盤，依然好吃，也替這次的鐵板燒美食饗宴劃下完美的句點。
這次來粋 割烹鐵板燒用餐，超級滿足的，因為好久沒有吃到這麼高檔的鐵板燒料理了，每道餐點都十分講究，料理的也恰到好處，服務也很親切周到。此外如果就1380元的鐵板燒料理價位來說，可以吃到澳洲水姑娘龍蝦、紐西蘭菲力牛排、和牛壽喜燒和南非活鮑魚等高級海陸美食，在台北早已經是吃不到了，所以想要品嚐當季最棒的食材所料理的精緻美食，位於桃園中壢的粋 割烹鐵燒燒，絕對是不錯的選擇呦！
粋 割烹鐵板燒店家資訊：
地址：桃園市中壢區南園二路376號2樓
營業時間：週一到週日 11:30–14:00, 17:30–21:00
電話：0956 096 890
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