這次要介紹的是新北板橋居酒屋串燒日式料理餐廳炭吉郎居酒屋，就位在中山路一段上，離板橋大遠百不遠處，也離捷運板新站很近，且停車也很方便，服務又非常親切，是一間非常適合一家人或親朋好友聚餐的日式料理餐廳。
店外佈置上中規中矩，門口前也可以停放機車。
內部桌椅擺設以長桌和方桌為主，另外也有吧台區，可以近距離觀看廚師的料理過程。
牆面的佈置以各式日本海報為主，也有粉筆字的文字敘述，讓您了解店內餐飲的特色。
炭吉郎居酒屋絕對是板橋地區的人氣美食餐廳，因為它在Google Maps獲得4.8顆星及破千則的評價，且從訪客的留言中就可以知道，大家對於炭吉郎的服務和餐飲，都是讚不絕口，且連平日晚上都是爆滿，所以沒有預定是很難入座享用的呦！
其實還沒有到營業時間，就有客人在門口等候，而且營業時間一到，店內的座位也很快就被塞滿，所以強烈建議必須事先預約訂位，因為真的每天晚上都是客滿的狀態。
醬燒口味串燒用的醃醬缸，廚師是整把放入，相當的豪邁。
炭吉郎居酒屋的員工年紀都相當的年輕，因此很有朝氣，也很有服務的熱忱。
炭吉郎的串燒都是師傅用炭火慢慢烤的，因此吃得到新鮮美味，且串燒類多以鹽烤食物的方式料理，並保留其原味為主。
這次兩大一小來炭吉郎居酒屋用餐，總共點了11道餐飲，包含土雞松阪、超派雞肝、佃煮雞腳筋、金沙絲瓜、鮭魚炒飯、干貝鮭魚子蒸蛋、赤味噌燉牛舌、肉餅、藍多多氣泡飲、炭吉郎可樂High和澤姬清酒冰淇淋等，每道餐點都非常經典好吃，尤其大推干貝鮭魚子蒸蛋、土雞松阪和炭吉郎可樂High，只要吃過喝過，就會難忘呦！
毛豆 招待
一入座就有招待小菜，服務人員都很親切的上菜和收盤，甚至還有換小碟子，感受得到炭吉郎員工們用心的服務態度。
鮭魚炒飯 $180元
這道鮭魚炒飯看得出來廚師的細心程度，炒功也很講究，米飯粒粒分明，還用雞蛋一同炒拌，而鮭魚肉也很細緻，尤其又放了鮭魚子和海苔，讓整體的視覺感更加討喜，口感上也更有變化。
這炒飯粒粒分明，份量十足，且上面還加了鮭魚卵點綴，更讓人食指大動，又不會過油，相當的好吃。
只能說炭吉郎居酒屋的料理，確實有其獨到的一面，每道餐點都色香味俱全，也難怪生意興隆。
炭吉郎居酒屋的餐點可分牛肉、豬肉、雞肉、蔬菜、海鮮、其他、冷物、沙拉、炒物、煮物、揚物和湯品等，總共60幾種品項，而飲品則有啤酒、清酒、燒酒、利口酒（果實酒）、High Ball、沙瓦（含酒精）和無酒精飲料等，共近50種飲品，所以想吃什麼，想喝什麼，應有盡有，且現在點餐也很方便，用手機掃QR Code就能搞定。
超派雞肝 $90元
取名超派，代表這是炭吉郎居酒屋的招牌菜，而炭吉郎的超派雞肝，味道非常濃郁且特別，應該是經過醃漬處理。
還真的是第一次吃到這種重口味的雞肝，當然配著下方的洋蔥絲來吃，十分的開胃好下飯。
土雞松阪 $100元
松阪雞肉是在雞後頸與雞背的交接處，每隻雞只有珍貴的一片，其口感紮實，吃起來鮮彈有嚼勁，且還多汁，所以號稱雞肉的寶藏部位，只要吃過就會心心念念忘不了，而炭吉郎在炭烤的過程，所用的鹽巴，是由三種不同的鹽翻炒而成來調味，因此滋味更加細緻，讓人一吃就會愛上它。
佃煮雞腳筋 $90元
佃煮是日本人料理食物的一種方式，會將食材、醬油、砂糖和適量的水一同入鍋，以小火慢慢熬煮至水分收乾，透過水分蒸發及滲透壓的原理，讓調味更容易融入食材，也讓食材表面上沾附一層漂亮的濃稠醬汁，所以這道佃煮雞腳筋的口味是比較偏重鹹一點。
雞腳筋與杏鮑菇一起燉煮，幾乎入口即化的雞腳筋，與仍然帶點口感的杏鮑菇一起享用，確實很有不同的滋味感，讓人不自主的會想一吃再吃。
赤味噌燉牛舌 $190元
日本味噌中的赤味噌是屬於鹽分較高，發酵時間較長的味噌類型，所以口感上比較醇厚，用來燉牛舌，確實是一件絕搭的選擇。
炭吉郎的赤味噌燉牛舌絕對是一道功夫菜，沒有花兩三個小時的細火燉煮，牛舌是很難如此軟嫩好吃的，且完全沒有異味。
這道菜是採用牛的舌心和舌尖肉，而赤味噌帶點辛辣，又將牛舌與紅蘿蔔和杏鮑菇一起燉煮，最後再放上細蔥提香及增色，因此口感上相當豐富細膩，又滋味無窮，非常適合拌飯一起吃。
開胃小菜 招待
炭吉郎招待的泡菜和醃蘿蔔，口味上都是屬於韓式口味，如果吃的喜歡，還可以單點。
黃金泡菜和醃蘿蔔中規中矩，口味上與好吃程度都沒話說。
金沙絲瓜 $130元
金沙絲瓜是一道很難形容的美食，擁有一種很獨特的口感，金沙吃起來也不像我們一般吃到的那種滋味，或許因為是用烤的，所以才這麼帶點特殊性。
一般來說，我們會將鹹蛋黃與絲瓜一起下鍋拌炒，但炭吉郎是將鹹蛋黃鋪在絲瓜上面，並用烤的方式來處理，確實是很有創意的料理手法。
將爽脆的絲瓜與帶點酥脆口感的鹹蛋黃，一起入口，感覺真的很特別也很搭。
未取名の肉餅 $100元
有點日式豬排的料理手法，不過是用雞腿肉加雞胸絞碎，再加豬油進去，其實裹粉油炸的肉餅，口感上還是帶有一點扎實感。
所配的醬汁相當的濃郁，因此無論是用來沾肉餅還是高麗菜絲，吃起來都很適合。
干貝鮭魚子蒸蛋 $220元
絕對是必點招牌菜，超多人推薦，其實一看就知道為何大家都會喜歡，因為美麗又浮誇的擺盤風格，確實是會人見人愛。相較其他日式料理店小茶杯的日式蒸蛋，這一份是用碗裝的大份蒸蛋，裡面還有香菇、干貝、蛤蜊與鮭魚卵，以及小花點綴，是不是視覺感超級豐富呢？
橘紅透亮的鮭魚卵，粒粒圓潤Q彈，又鋪滿整個蒸蛋，而蒸蛋本身也有用日式醬油調味，讓整體口感更加甜而不膩，滑嫩好吃。另外炭吉郎的干貝鮭魚子蒸蛋，是用兩段式料理手法來完成的，所以蒸蛋裡是沒有其他的食材，而干貝、蛤蜊或是鮭魚子都是最後才再放上的。
藍多多氣泡飲 $90元
這杯藍多多氣泡飲非常適合小朋友來飲用，且用紙製吸管來讓客人品嚐。
近幾年氣泡飲的魅力已超越碳酸飲料，不只健康零熱量，刺激性的口感更令人著迷。當然這杯好喝的飲品，是我老婆點給我兒子喝的，所以我怎麼會有機會品嚐呢？
炭吉郎可樂High $180元
炭吉郎可樂High與干貝鮭魚子蒸蛋一樣，都屬於超浮誇餐點，亦用各式小花妝點，所以又帶點療癒感。此外還在可樂上面擺放一整支蘇打冰棒，更有吸睛的效果。
與招牌High Ball調酒一樣，炭吉郎可樂High，也是他們的熱門含酒精成份的飲品，外觀上都十足令人驚豔，瞬間收服客人想要嚐鮮的心，且邊吃串燒邊喝，感覺就很舒服愜意。
澤姬清酒冰淇淋 $180元
SAKEICE是日本首家製作含有高酒精含量的冰淇淋品牌。其特色就是在冰淇淋中加入了清酒，且每款口味的酒精含量約為3.5%到4%，不過因為我本身要開車，所以這杯冰淇淋都是老婆一個人獨享，看她完全沒停就默默地把它吃光，想必應該很合她的胃口才是。
澤姬是用日本栃木縣地酒澤姬純米GOLD來製作這款獨特的冰淇淋，清酒本身就帶有淡淡的酒香和葡萄乾的香氣，而冰淇淋亦散發著清新的奶香，並融合了焦糖和蜂蜜的香氣，所以入口後的味道非常的香醇滑順，讓人回味無窮。
炭吉郎居酒屋店家資訊：
地址：220新北市板橋區中山路一段295號號 1樓
電話：02-29563879
營業時間：週二到週日 18：00至00：00 （週一公休）
附近捷運 ：板新捷運站 步行2分
附近停車場：板新停車場 步行3分鐘
附近停車場：香丘停車場 步行2分鐘
訂位人數8位以上 需付訂金
清潔費：2000元 飲酒請適量
開瓶費：300元（每支）
粉專：https://www.facebook.com/tanjiroizakaya
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