雖然吃過桃園很多家的烤鴨，但吃到澤香香的北平脆皮烤鴨還是很讓人驚艷，首先他們所選擇的鴨隻，明顯較大，切下的鴨肉也較大塊，而當鴨肉切片完後，還會刷上鴨油，讓鴨肉不會很快就乾柴變硬，另外澤香香的炒鴨架真的很入味，有點微辣最好吃，且加入的醬汁濃郁香甜，配飯吃真的剛剛好，所以有機會路過八德，千萬別錯過澤香香北平脆皮烤鴨店，買一隻全家吃最划算呦！
澤香香北平脆皮烤鴨就位在八德介壽路一段上，離特力屋桃園八德店也相當的近。由於生意相當的不錯，建議先電話預訂才不會久等。
目前澤香香是價位是烤鴨一隻660元，半隻則是360元，而我們這次是選擇全鴨切片加炒，另外也可以選全炒或僅剁盤。不過若是要配飯吃，個人建議加菜會更好些，而高麗菜、洋蔥和金針菇三樣菜全加是120元。
澤香香的烤鴨確實比較像北平脆皮烤鴨的做法，選擇的鴨隻較大，鴨皮也烤的略焦一點。
為何店門口要擺椅子？這也是澤香香老闆的貼心之處，因為他們炒鴨架的過程，會比一般烤鴨店更為講究，所以等候的時間會稍微久一點，但這樣的等待絕對是值得的呦！
老闆還很貼心建議油脂較多的腿肉可以直接吃，一般片鴨就沾醬包餅吃。
廚師切鴨肉片的過程也相當的細心，幾乎是厚薄一致，完美處理。
就澤香香的烤鴨肉質來說，緊實好吃，又口感滑順，配著沾醬、青蔥和餅皮來吃，真的很對味。
每次看片鴨的過程，自然會口水直流，而有時候家裡懶得煮，就外帶一份烤鴨回去吃，真的很方便。
鴨肉切片完後，還會刷上鴨油，而這樣的做法，就個人而言，還未見過其他烤鴨店有同樣的做法，所以就知道澤香香的講究。
整隻剁好的鴨架，其實份量十足，一家四口吃剛剛好。
澤香香的鴨架絕對不是隨便炒一炒的。大火快炒，又加入極濃的特製醬汁和鴨油，反覆翻炒入味後，才會交到客人手中，也因為講究，所以等候的時間，會比一般的烤鴨店還久一點。
說真的第一次吃到這麼好吃的炒鴨架，連平常不會跟我搶著吃的家人，都忍不住跟我搶食，就知道澤香香的炒鴨架，夠味又香甜，保證讓您白飯一碗一碗的吃下去。
澤香香所用的青蔥也很講究，都是選擇青蔥最嫩最香的部分。
澤香香烤鴨用的餅皮，都是一早手工現做，皮厚有口感。其實現在有些烤鴨店為了降低成本，幾乎不自製餅皮，甚至有些還是用類似春捲皮替代。
一隻烤鴨會附六片餅皮和兩包沾醬及一份青蔥。
吃烤鴨一定要沾甜麵醬，而澤香香的醬汁濃郁又富有油脂，當淋在餅皮和鴨肉上時，瞬間就讓人食指大動。
我想澤香香北平脆皮烤鴨之所以好吃，之所以值得推薦，就是因為他們確實比其他的烤鴨店精緻講究，無論是鴨隻選擇、烤鴨處理、沾醬調配、鴨架翻炒或是餅皮製作，都比那些頗具知名度的烤鴨店來的，更加讓人有想要一吃再吃的衝動，所以桃園鄉親要吃重口味一點的烤鴨，真的可以吃吃澤香香北平脆皮烤鴨呦！
澤香香北平脆皮烤鴨店家資訊：
營業時間：週一到週日 11：30 - 21：00
電話：03 3668996
地址：桃園市八德區介壽路一段368號
留言列表
