今天要介紹的新北林口美食餐廳，就位在中山路上，水蛙師私廚料理餐廳建築格局相當的方正，入口處為大片落地窗和醒目的招牌，亦有庭園造景，且附有停車場，對於喜歡享受美食的老饕來說，是一個停車相當方便的用餐地點。
金牌御廚水蛙師介紹：
水蛙師私廚料理是由張和錦水蛙師所創辦。 40多年前在堂哥的引薦下，從雲林古坑到台北學習廚藝，且當兵時間就頗受長官賞識與關愛，退伍後即受同袍父親聘請擔任大型餐廳主廚，此時水蛙師年僅26歲，在開幕短短4個月，就將投資資本回收，從此也就打出了水蛙師的名號。
水蛙師起初開了很多不同的餐廳，雖然都非常成功，但水蛙師還是熱衷於私廚料理，並想將自己畢生所學進行匯總，讓更多人可以享用到水蛙師獨一無二的菜系，因此成立了水蛙師私廚料理這間餐廳。
水蛙師私廚料理擁有寬敞的餐廳格局，讓整體的用餐環境，感受上更加舒服。
水蛙師私廚料理包廂環境亦是相當的不錯，真得很適合家庭聚餐。
必吃美食推薦：
其實來水蛙師私廚料理用餐，不點啤酒來喝就太可惜了，因為有太多下酒好菜，等著您來品嚐。
紅糟中卷 售價 ＄298
主要材料為中卷和紅糟，選用較厚有口感的中卷切條，與特製紅糟及藥材調製的醬汁，醃製後，裹上地瓜粉炸酥，酥脆的外衣，搭配紅糟的米香及藥材的香氣，呈現經典的古早風味。
個人其實蠻偏愛在餐廳吃中卷料理，因為在各種海鮮料理中，它的CP值相對是比較高的菜色。而這道水蛙師私廚料理紅槽中卷，所選擇的中卷切條大小恰到好處，裹粉的厚度也不會過厚，完全吃得出中卷的鮮味，而紅糟與藥材的適度搭配，也讓這道下酒好菜，更加迷人好吃。
檸檬Q蹄花 售價 ＄278
主要材料為豬前腳和檸檬，以檸檬及香茅特製清爽風味，再特選膠質豐富的豬前腳，煮完後冰鎮增加Q彈口感。整體口味鹹酸度適中又可口，不當個開胃菜，實在說不過去。
只能說吃這道檸檬Q蹄花讓我非常驚艷，想不到檸檬和蹄花可以這樣搭配，果真是私廚料理無誤。雖然蹄花是豬蹄料理的一道名菜，但吃這道菜完全無法聯想到豬腳，皮跟筋的Ｑ軟和天然檸檬的酸，再配上各有特色的醃漬蔬菜，讓整道菜有種台式加泰式料理的綜合風味，實在非常誘人又很好吃。
醬筍鮮蝦排骨鍋 售價 ＄598
主要材料為醬筍、筍片、排骨、蛤蠣和鮮蝦等，雲林古坑所生產的醬筍，是用較厚實的竹筍部位，並天然發酵一年以上的時間。用其來熬製湯頭，再結合排骨及鮮蝦的鮮甜，增加出湯頭的好風味，不分季節，都會有讓您想喝就喝的好味道。
水蛙師私廚料理為了讓鮮蝦更入味，還須先炸過處理，才能入鍋。而用醬筍熬煮的湯頭，會有一種不知該如何形容的口感，真的是相當的特別。
這鍋醬筍鮮蝦排骨鍋最特別之處，當然就用醬筍來熬製的湯頭，有點微酸但又實在很好喝，尤其是熱熱的喝最對味。
薑爆麻油雞 售價 ＄298
主要材料為去骨雞腿與薑片。將麻油雞用乾式方式呈現，這樣意想不到的吃法，真的很有創意。用米酒及黑麻油淬煉成醬汁，來將薑片跟雞丁炸至酥脆，再快速翻炒成乾式的麻油雞，讓人不自覺的一口接一口吃下去。
這一道又是水蛙師私廚料理的經典菜色，也很難形容當下吃到的感覺。一開始以為那長長又切的超薄的薑片是杏齙菇，但吃下才恍然大悟，原來是脆脆口感的薑片，而且單純當爽口的零食吃也很好吃，至於一同用米酒和黑麻油油炸至酥脆的雞丁，也依舊保有軟嫩的口感，而最後撒上的芝麻粒，又讓這道微甜的好菜，增加了更多誘人的味蕾層次。
張家豆腐煲 售價 ＄268
主要材料為雞蛋豆腐、珠貝和蝦仁。選用雞蛋豆腐，炸至外酥內嫩，運用海鮮帶出鮮味，加入關鍵靈魂黑豆豉 ，與豆腐一同紅燒，帶領出回甘的尾韻。這樣簡單的料理，卻有濃濃家的味道。
這道料理看似簡單，卻又非常的不簡單，食材或許看似簡單了一些，但料理起來一點都不簡單，也馬虎不得，豆腐要好吃是功夫，所有食材要能一起入味，又是另一道學問，十足的下飯好滋味。
嗆鍋海黃魚 售價 ＄588
主要材料為黃魚與宮保辣椒。以百菜百味川菜中的其中一個味型嗆鍋為概念，將宮保辣椒切碎，再用香料及辣油小火煸炒，而黃魚則是經過醃製油炸至酥脆，再將炒製的嗆過風味淋於黃魚上，酥脆的外衣搭配黃魚肉質細緻的軟嫩，是一道相當功夫的美味鮮魚料理。
如果要跟朋友小酌或是親友聚餐，個人非常推薦來水蛙師私廚料理吃這道嗆鍋海黃魚，不僅是色香味俱全，更是絕對的下酒好菜。鮮甜好吃的黃魚，覆蓋在看似好辣又不會很辣的宮保辣椒裡，無論是單吃魚肉，還是魚肉配一點辣椒來吃，保證您一吃就停不下來，不吃光就太對不起自己的五臟廟了。
黃魚的肉質是公認的好吃，而水蛙師所挑選的黃魚，真的非常肥美，且油炸用的油非常清澈，所以能保留最鮮美的黃魚魚肉口感。
海魚好吃，清蒸是最常見的料理手法，但總難讓人回味，而這道嗆鍋海黃魚，不僅美味，又多了更多需要準確掌握火候的元素，真的是功夫菜無誤，所以也要在此別謝謝水蛙師的廚師們，料理出這麼好吃的黃魚，讓我們的人生又多了一道可以念念不忘的美食呀！
這罐黃金醬筍就是醬筍鮮蝦排骨鍋的靈魂，少了它就少了那令人食指大動的美味湯頭。用台式漬物的方式製作，將麻竹筍、蔗糖、米酒及豆鼓醃漬而成，可以直接少量配飯配粥吃，也可以將少許醬筍切片或切末，再加入在煎蛋或炒菜裡，當然也可煮湯、煮滷味或蒸魚等料理時，提味食用。
雲林古坑大埔所生產的脆筍麵，是用麻竹筍最脆的部分來製作的麵，拆開包裝後，將水倒掉，並將筍麵用清水沖洗，即可料理備用。
脆筍麵也相當的好吃，本身即是熟食，所以料理也十分簡單，熱炒一下就能上桌。
若要說水蛙師私房料理，則有位不能不提的幕後推手張和漢先生，他是至少25家餐廳和食品公司的負責人，他說他最大的嗜好，就是喜歡開餐廳，幫助許多家庭生活下去，之前本站所介紹的龍潭藍舍花園就是他所創立的，待人和善，說話客氣，做事積極，而他所培養的店員們，也有相同的特質，所以到水蛙師私房料理用餐，服務絕對有水準，主動又親切。
很榮幸能與水蛙師的兒子合影，今日吃的很多美味菜餚都是他親自下廚料理的，年紀輕輕就這麼會料理，實在是前途無量。
水蛙師私廚料理也開發出許多冷凍料理可供顧客選購，例如鮮菇粥、南瓜粥、牛肉粥、花生豬腳、小魚辣椒、干貝櫻花蝦XO醬、油雞腿和高粱香腸等等，品項繁多，值得購買。
順便推薦一下，關係企業窯烤山寨村所出品的好吃零食。這是窯烤山寨村伴手禮之一焦糖爆米花。
這是窯烤山寨村最火紅的伴手禮黑岩巧克力日式曲奇餅乾，至於有多好吃，趕快買來吃就對了。
水蛙師私廚料理旁就有兩個停車場可供選擇，而且是附設的，不需額外付費呦！
優惠活動及服務介紹：
夏天就要熱炒配啤酒
給你雙重優惠享不完
優惠第一重
菜單「熱炒類」道道八折
酒水、桌菜等其他項目不適用
優惠第二重
Google五星好評
生啤酒第二杯半價 活動僅限8/21-9/4
店內用餐使用
中秋節線上活動：
只要追蹤、按讚、分享、轉發此文，並在底下留言 「中秋節曾發生最有趣的趣事」，即可參與抽獎，並於9/11抽出三位幸運觀眾，獲得3-4人套餐一份(價值約1500元，內有檸檬Q蹄花、薑爆麻油雞、紅糟鮮透抽、港式蘿蔔糕和醬筍鮮蝦排骨鍋等)。FB、IG官網文章於9/1發文，活動日期為2022/09/01-2022/09/10。
店內用餐須加服務費10% 喝酒不開車，開車不喝酒。
外送網購服務有Uber Eats/foodpanda/in line 水蛙師伴手禮 蝦皮/樂天
水蛙師美食 - 熱炒、桌菜、團體餐會
專業外燴 - 喜慶宴會、尾牙春酒、buffet
宅配美食 - 中式料理、真空料理包、伴手禮
【店家資訊】
📍水蛙師私廚料理
🍴地址：244新北市林口區中山路298號
☎️訂位專線：02 2601 5986
網路訂位：inline.app
營業時間：
星期一公休
星期二至週日 11：00-14：30 17：00-21：30
Instagram：https://www.instagram.com/shunxiangehotpot/
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