全台北中南共有12家分店的「這一鍋 皇室秘藏鍋物」，自2024年4月25日起，以「一嚐春，二嚐夏」為主題，運用當季食材推出全新春夏新菜，十足令人心動。而說起這一鍋，因為居住地點的關係，對我們家人來說，一開始並不是那麼熟悉，但因為兩年前的特殊時期，而與這一小鍋結下不解之緣，超喜歡帶這一小鍋的好料回家煮來吃，因為他們的湯頭超讚的，所以這次有機會可以到同屬同一集團經營的這一鍋皇家秘藏鍋物中壢中美殿用餐，當然要找我們家對火鍋情有獨鍾超熱愛吃鍋的女兒一起去吃，一飽口福。
環境介紹：
這一鍋中壢中美殿就位在中正公園附近，停車方便，且門口就擺有辨識度很高又很酷的兵馬俑，還拿著營業中，裡面請的令牌，相當具有東方元素的巧思佈置。
這一鍋餐飲集團，擁有好幾個旗下品牌，其中包含這一鍋皇家秘藏鍋物、這一小鍋和燒肉同話，所以這一鍋皇家秘藏鍋物，自然成為台灣人想要吃道地中式火鍋最佳首選，也因為主打體驗傳統中式火鍋文化，並融合中西式美學設計風格，營造現代東方的氛圍，並堅持嚴選食材與溫暖服務的精神，難怪深受老饕們的喜愛。
整個店裡古色古香，很有傳統中國風格，而用餐區多數是小包廂的概念，加以區隔與規劃，可容納的座位數，以可以坐四到六人為主。
小包廂的座位，比較有隱私，可以跟友人們一起大聊特聊。
也許走進這一鍋的第一印象，會覺得燈光有些昏暗，但個人其實還蠻喜歡的，因為更有圍爐的感覺，也能將用餐的情緒，馬上醞釀起來，專注在眼下的鍋物上。
這一鍋皇室秘藏鍋物中壢中美殿也有提供兒童座椅喔，方便家長帶小朋友一起前來用餐。
牆面也用水墨風格的作品做裝飾很有味道。
從一樓往二樓的樓梯梯階，是用彩色強化玻璃所組成，點綴得真好看，而二樓的空間更大，座位數也更多。
二樓整體環境有點像徜徉在蘇州園林的感覺，各式窗櫺鏤空又透光，帶點神秘感，也可讓客人用餐時，不會彼此打擾。
穿上古裝就像在體驗古人怎麼吃火鍋很有氣氛，而這一鍋中壢中美殿的二樓，還有方便拍照的古裝，可以穿搭體驗。
這一鍋也很貼心的將紙巾、濕紙巾和牙籤等，放在桌下的抽屜裡方便拿取。
一樓的醬料區總共有兩個，提供八種醬料及白飯供客人自由選擇。
也有貼心小提示，告訴您何種湯頭，適合搭配怎樣的醬料組合。
例如老火鍋調醬秘訣是建議陳年香辣醬1/4匙、特調醬油1匙和蔥花少許，如此就能吃得更對味，真的是很貼心。
至於御膳麻辣鍋的調醬秘訣，是建議陳年香辣醬1/4匙、御用醋醬汁1/2匙、特調醬油1匙、蒜泥1/2匙和蔥花少許。
好大一鍋熱䲢䲢的白飯，真心不怕給客人吃。
這次我們除了想吃這一鍋的春夏新菜外，也另點雙人套餐卷，單張購買優惠價是1680元，包含雙人份鍋物、8道食材和1壺冰沙，且內含10%服務費，最高價值為2477元，所以現省797元，相當的划算。
餐點介紹：
這一鍋中壢中美殿提供的雙人套餐，可選雙人份鍋底，包含御膳麻辣鍋、老火湯、一品酸菜鍋、頤心箘菇鍋和鴛鴦鍋等，自由選擇兩種湯底，第一次來不知道要點什麼鍋底的，店員也會推薦你唷！而鍋物有豬、肉、海、丸、滑、豆、滷和蔬等八種品項。豬是西班牙松阪豬；肉是可選小份培根牛肉或梅花豬肉；海是冰鮮小卷或台灣潮鯛魚片；丸是香蔥貢丸；滑是干貝珍珠滑；豆是可以二擇一，看是要選黃金腐竹或凍豆腐；滷是香滷牛筋或蜂巢牛肚；蔬是高麗菜、翠絲水蓮、大白菜和炸芋頭等。所以都是人見人愛的好吃鍋料。
這次跟愛吃火鍋的女兒，點了滿桌好料，鍋底是選擇御膳麻辣鍋和老火湯，鍋物則是西班牙松阪豬、培根牛肉、冰鮮小卷、香蔥貢丸、干貝珍珠滑、凍豆腐、香滷牛筋和大白菜等，另外還加點這一鍋的春夏新菜，鑽切火焰大透抽來吃，而飲品則是都是喝這一鍋雙人套餐有附或招待的，包含紅茶、冬瓜檸檬冰沙和荔枝冰沙等三種，所以CP值超高的，也難怪大家都愛來吃這一鍋。
老火湯 ＄130元/人
這一鍋連裝盛湯底的鍋具都很有東方特色，當然吃火鍋，如果沒有夠濃夠醇的湯底做搭配，那就太索然無味了。
而這一鍋的鍋底，確實是鍋鍋講究，絕不含糊，都是真材實料下去熬煮，所以才能擄獲這麼多吃貨的味蕾。
老火湯湯底是用豬大骨、雞骨和豬後腿肉，經工法多次調整，將其精燉熬煮至食材充分碎化為精華，湯頭濃郁，自然散發一股香氣，入口滑順且不膩，令人沒齒難忘。
這一鍋的招牌湯底老火湯，取自唐代武則天與清康熙宜妃皇家御膳概念做發想，調配出具有品、嚐、涮和回等特色的老火湯頭，將多種中藥材一同加入精選大骨精燉熬煮，讓其充分碎化成乳白色澤，另外也加入經由特選胡椒粒，去按摩的去骨放山雞燉煮而成，湯頭鮮美，帶點濃郁胡椒味，上桌先喝一碗湯暖暖胃，更讓人胃口大開，滋味難忘。
御膳麻辣鍋 ＄130元/人
喜愛吃麻辣鍋的朋友，那就一定要選御膳麻辣鍋，以特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒等多種辣椒，按照黃金比例去調配，延襲古法層層調製工法，取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準，再加入大骨燉煮的特製湯頭，搭配軟Q彈牙的風味鴨血，以及吸附飽滿湯汁的非基改祖傳板豆腐，故整體呈現出香醇濃郁、麻而不辣，份量十足的絕佳麻辣鍋底。
御膳麻辣鍋裡的鴨血與豆腐軟嫩入味，麻辣湯麻而不辣，又香氣撲鼻非常好吃。
為何會想點御膳麻辣鍋？當然是因為豆腐和鴨血，吃完可以續加繼續吃，不點麻辣鍋來吃，就太對不起自己的荷包了。
荔枝紅茶 招待
一上桌就送上招待的荔枝紅茶，茶裡有著淡淡的果香，因為是五月炎熱的天氣來這一鍋用餐，所以熱茶換成冰飲，真是貼心。
玫瑰松阪豬 ＄398元
一直很喜歡松阪豬那種有點嚼勁的口感，且這一鍋還將排成一朵玫瑰的樣子，十分的別出心裁。
在乾冰飄渺的煙霧襯托下，這玫瑰松阪豬更顯美味，更有視覺誘惑度。
這一鍋的松阪豬確實值得推薦，用的是原塊豬後頸肉，除了有趣的吃法和精緻的擺盤，松阪豬的肉質沒話說，並且一捲玫瑰花中約有12到14片薄片，實在超值。
松阪豬肉的肉質非常Ｑ彈，下鍋煮以後，還是保有它的彈性，不用沾醬就很好吃，建議第一口先吃原味，兩朵玫瑰花的份量也不少。
由於松阪豬肉的肉質較為厚實，所以需要花稍久的時間，才能完全涮熟。
作成玫瑰花朵的形狀，除了看起來討喜外，還有一個好處，因為肉片切的比較小，也會較好入口，也更適合老人小孩來吃。
美國培根牛肉 ＄318元
美國培根牛肉片是取自牛的胸腹肉，俗稱牛五花，肉與油脂均勻交錯，讓吃起來的口感，不柴不膩。
這一鍋的培根牛肉，口感鮮嫩多汁，入口即化，果然是人見人愛的火鍋肉品首選。
其實吃完店家所提供的培根牛肉，當下就好想再加點一盤，因為湯頭很讚，所以特別好吃，可惜還有許多食物正等待下鍋，所以只能期待下回光顧時，再大吃特吃了。
無論是涮在老火湯還是御膳麻辣鍋裡，都能吃到培根牛肉鮮美的滋味。
冰鮮小卷 ＄258元
冰鮮小卷擺盤很好看，且只需川燙30秒左右，就很好吃，超Q彈的。
這新鮮小卷已經處理過，又因為冰鎮，所以能鎖住小卷，最新鮮的味道，吃起來口感，乾淨純粹又鮮美，且無泡藥水膨發的異味。
真的非常好吃，好久沒有吃到這麼新鮮的小卷，讓人意猶未盡，會想再多吃一點。
凍豆腐 ＄68元
這一鍋的凍豆腐，非基改而成，且很有光看就覺得很好吃的感覺。
凍豆腐其實就是把板豆腐拿去冷凍，因為豆腐的水分被急速冷凍，於內部形成小冰晶，撐出多個小孔洞，變成像海綿一樣，容易吸附火鍋湯汁，所以咬起來特別有嚼勁。
就像到居酒屋用餐一樣，不吃串燒會感覺怪怪的，同樣的，吃火鍋不點凍豆腐來吃，感覺就少了一味，而這一鍋所選用的凍豆腐品質，確實很讚，很有怎麼煮都好吃的實力。
80cm鑽切火焰大透抽 ＄428元
這一次到這一鍋中壢中美殿用餐，最主要就是想吃其所推出的「一嚐春，二嚐夏」全新限定春夏饗宴餐，而新膳期間是4月25日至7月31日，新膳優惠活動是4月25日至5月31日止，點新膳即享8折優惠(鮮採雙味蕃茄、鮮凍珍味鮑魚、珍寶海鮮盛宴除外)，而我們運氣真是不錯，剛好還有8折的優惠可用。
這一鍋全新春夏饗宴，總共有八種鍋物可以選擇，包含珍寶海鮮盛宴（$988元）、鮮凍珍珠鮑魚（$498元）、鑽切火焰大透抽（$428元）、鮮採雙味蕃茄（$68元）、御正童仔雞腿肉（$258元）、匠人細烏龍麵（$98元）、花漾鮮蝦油條（$128元）和帝王牛肉雙拼盛宴（$888元）等，而我們所點的鑽切火焰大透抽，原價是428元，不過因為春季新膳優惠，所以又折扣了86元。
這一鍋獨家創新的「80公分鑽切火焰大透抽」，會在桌邊上演吸睛的火焰SHOW，將伏特加淋在透抽上，利用高濃度的酒精炙燒，陣陣酒香撲鼻而來。而炙燒後的透抽，會更加脆彈鮮甜，也能夠體驗到獨特的視覺饗宴。
除了這「80公分鑽切火焰大透抽」外，這一鍋「一嚐春，二嚐夏」新膳活動，還有提供以八種時令海鮮組成的奢華「珍寶海鮮盛宴」，以及肉食系饕客專屬的「850公克帝王牛肉雙拼盛宴」等品項，就是要滿足您想吃澎湃好料的慾望呦！
鑽切火焰大透抽是將伏特加倒入湯勺中，先點火後再淋在透抽上，因此炙燒過後的透抽，會有濃郁的酒香，就算是放入御膳麻辣鍋來煮，依然聞得到迷人的酒香氣。
這火焰秀並不是在餐桌上表演，所以不擔心安全問題，服務的服務員會貼心的擺在推車上，才會開始點火倒酒。
這一鍋「一嚐春，二嚐夏」的春夏食事，強調是運用當季食材所推出的全新春夏新菜，也因爲是當季食材，才能夠新鮮夠好吃，中醫說吃東西就是要吃當季的食材，所以不點一隻大透抽來吃，那不是就太可惜了。
這樣的桌邊服務，非常的不錯，也讓我們有機會吃到不同的透抽口感。
最後留在碗裡的透抽，也因為伏特加的酒精揮發的差不多，所以浸在酒裡，會香而不醉，大人小孩都適合吃。
果然80公分大透抽的份量就是比較足，兩個人分食都沒有問題。
這一鍋選用的大透抽，肉質本身就非常鮮甜無異味，又經過伏特加的提味，與炙燒的洗禮，感覺有點西餐的作風，但下鍋放入老火湯或麻辣鍋的時候，又回到滿滿東方菜餚的風味。
透過這樣炙燒過程的透抽肉質，跟一般直接生切下鍋煮，確實口感更緊實Q彈，且還有撲鼻的酒香，所以更加開胃，更加想全部吃下肚呦！
香滷牛筋 ＄268元
這一鍋選用新鮮牛筋，搭配多種中藥材和滷汁加以醃製，因為是老滷慢燉，香透入味，所以口感特別爽嫩Q彈，回味醇香。
牛筋就是牛的蹄筋部位，其充滿膠原蛋白，更富含多種微量元素，經過長時間烹煮之後會軟化，排出水份變成膠質，口感淡嫩不膩，質地猶如海參。
一般到這一鍋用餐的客人，會點滷水三拼來吃，這樣就可以一次吃到大腸頭、牛筋和牛肚。點雙人套餐，能選擇是要香滷牛筋或是蜂巢牛肚。
因為點了御膳麻辣鍋，所以不點香滷牛筋來吃，就太對不起這樣的美食，且經過滷製的牛筋，其實不管放入那一個鍋底，都很好吃，老火湯也不會搶了滷味的香氣，麻辣鍋則是讓滷過的香氣，更加明顯，推薦給喜歡吃滷味的朋友，一定要點來吃呦！
香蔥貢丸 ＄128元
這一鍋的香蔥貢丸很推，一份6入，建議大家一定要點起來，因為這一鍋的貢丸，符合所有好吃貢丸的各種元素，又Ｑ又香又入味。
精選高品質台灣豬腿肉，搭配鮮蔥肉餡，組成蔥香四溢，又肉汁飽滿的好吃貢丸。
除了香蒜貢丸外，這一鍋還有盛味綜合丸、雪花牛肉丸、鮮肉川丸子、黑曜墨魚丸和鮮味花枝丸等可以選擇，不過最被推薦是點盛味綜合丸，因為可以一次吃到五種口味的丸類，且擺盤也很好拍。
這一鍋的香蒜貢丸，吃起來完全不會油膩，所以雖然看起來很大一顆，但還是會讓人想一吃再吃。
干貝珍珠滑 ＄268元
分成小塊下鍋煮完的感覺，像是不規則形狀的花枝丸，而這一鍋的干貝珍珠滑，非常很推薦，是因為真材實料，幾乎每一塊都能吃到小小的干貝，所以不僅有種吃到海鮮的真實感，口感上面更是非常豐富。
這是這一鍋因為母親節，所特製愛心造型的干貝珍珠滑。
這一鍋的滑類，就是我們平常吃火鍋點的漿類，干貝珍珠滑裡面有旗魚肉、干貝絲和飛魚卵。用冰棒棍分出小塊下鍋，起鍋後的口感鮮軟又帶點綿密感，吃得出用料很實在的感覺。
這一鍋的干貝珍珠滑，也是好吃到沒話說，用料實在，口感軟嫩，只要吃過一次，就會愛上它。
干貝珍珠滑下鍋稍微煮一分鐘左右，即可起鍋，口感有點像吃海綿蛋糕的感覺，屬於兼具色香味的滑類，容易分食。
冬瓜檸檬冰沙 ＄138元
這款冰沙超級紅的，許多顧客都愛喝，解膩又冰涼，紅到讓這一鍋推出「冬瓜檸檬冰棒」。其是嚴選台灣傳統熬煮冬瓜露，加入屏東老實農場新鮮檸檬汁，難怪這冬瓜檸檬冰沙會這麼好喝。
荔枝冰沙 招待
除了有冬瓜檸檬冰沙可喝外，這一鍋還貼心的招待荔枝冰沙，清爽又解膩，會讓人一直想喝，而裝盛的器具，是古代喝酒的容器「爵」，造型很可愛。
這一鍋獨家創新的「80公分鑽切火焰大透抽」，確實一次就能滿足我們的味覺、嗅覺和視覺，也勾起我們們想要嚐鮮的慾望，好看又好吃。此外這一鍋的新膳優惠活動是4月25日到5月31日，且即享8折優惠(雙味番茄、頂級鮮凍鮑魚和極仙澎湃海鮮拼盤除外)，就算來不及享受折扣優惠，還是可以在七月底前，吃到這樣極鮮的新膳，十分推薦大家去喔！
最後還是要說，在家開伙煮火鍋來吃，想要好吃，最難的地方，就是煮不出像這一鍋那樣美味的鍋底來，無論是御膳麻辣鍋還是老火湯，都是真材實料，需要長時間慢火熬煮，才能享用，且他們選用的食材，又這麼的新鮮美味，還有招待飲料和冰沙，以及貼心又溫暖的服務，所以還是真心建議，中壢鄉親如果想要吃頂級高檔中式火鍋，到這一鍋皇家秘藏鍋物中壢中美殿享用準沒錯呦！
這一鍋皇家秘藏鍋物中壢中美殿 店家資訊：
地址：320桃園市中壢區中美路一段46號
電話：03 4269966
營業時間：週一到週日 11:30–22:30
粉專：https://www.facebook.com/toponepot/?locale=zh_TW
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